miércoles, 17 de septiembre de 2014

OJITO CON LA VUELTA AL COLE.....


Desgraciadamente por tod@s es sabido que la leche y sus derivados están presentes en casi todo: galletas, embutidos, medicamentos, bebidas alcohólicas, vinos, salsas, pan....pero no sólo en el campo de la alimentación nos los podemos encontrar.....


En este época debemos echar un vistazo al material escolar de los peques ya que algunos pueden contener dicho alérgeno....sí sí, lo que lees....... algunos componente lácteos se usan para la fabricación de material escolar :tizas, plastilinas, rotuladores, etc..

Podemos encontrarnos con el caso de que algún material escolar lleve entre sus ingredientes la caseína obtenida de la leche ya que tiene un gran poder aglutinante en la fabricación de dichos productos.

Hay que tener en cuenta que pueden estar presentes otros alérgenos como huevo, soja , látex y frutos secos .


El verdadero peligro reside, principalmente, en la ingesta directa del producto o material (a ver, ...¿quién no se comió la goma de borrar nata de milan de pequeño o un suculento plastidecor???) pero las proteínas de la leche (caseína y seroproteínas) pueden dar lugar a síntomas (asma o rinoconjuntivitis) respiratorios debido a su inhalación, en este caso, el polvo de tiza si esta lo lleva entre sus componentes , así lo pone de manifiesto un estudio dirigido por la sección de Alergología del departamento de Salud de la Marina Baixa.




Os dejamos un link a Immunitas Veras donde sacaron un listado de material escolar apto y páginas como Jovi o Alpino (pincha en el nombre para ver los listados de alérgenos) que declaran sus alérgenos en la web (leche huevo látex y demás )


martes, 2 de septiembre de 2014

NUEVA SECCIÓN : ¿ME LO LLEVO O ME LO AHORRO?

¿Cuántas veces has tenido un paquete de galletas en la mano y has pensado “¿estarán buenas”? ¿Cuántas cosas has tirado o regalado con todo el dolor de tu corazón algo porque no había quien se lo comiese? Teniendo en cuenta que arriesgarse con lo que valen algunas cosas implica un mayor esfuerzo...

Nosotras nos hemos visto muchas veces en esa situación, y sólo nos ha quedado el “ensayo-error” (con muchos errores para nuestra desgracia) , por eso, en la tienda sólo traemos productos que hemos probado y , bajo nuestro humilde criterio, nos han gustado y tanto es así, que los consumimos en nuestro día a día. Así que hemos pensado compartir con vosotros nuestras catas de productos dando nuestra opinión tanto objetiva como subjetivamente y así poder ayudaros un poquito más ;)


Inauguramos nuestra sección con el chocolate:

"SWEET AS NO ADDED SUGAR RICE CRACKLE", osea, Chocolate sin azúcar añadido y con arroz inflado de Sweet Williams.

Lo primero y más importante, ¿SIN QUÉ ES? Pues es SIN TRIGO, SIN GLUTEN, SIN LECHE (apto para aplv e iplv, sin aditivos, conservantes derivados ni trazas de leche de ningún tipo), SIN LACTOSA, SIN HUEVO, SIN FRUTOS SECOS Y SIN AZÚCAR: contiene STEVIA Y MALTITOL como edulcorante. Lo único a tener en cuenta con éste último ingrediente es que puede provocar un efecto laxante (si te comes la tableta de golpe claro!!)



A tener en cuenta que contiene LECITINA DE SOJA y trazas de la misma.


El envase es muy mono y muy “cuki” pero eso no nos interesa jejeje así que lo abrimos y la verdad que la primera impresión es bastante buena ya que huele a chocolate, parecido a cuando metías la nariz dentro del bote de Nesquick cuando pequeño :)

El aspecto es muy bueno como todos los chocolates de la marca.







Cuando le das el primer bocado no sabe a mucho, no nos vamos a engañar, esto es debido a que la tableta entera sólo contiene 1'6gr de azúcar y parece que le falte intensidad. Ya al rato de masticar adquiere más sabor.


Sabe bastante a chocolate “rebajado”, es decir, que no es chocolate puro, si no que es tipo chocolate con leche así más clarito de toda la vida ¡¡¡PERO SIN LECHE EVIDENTEMENTE!!! y los trocitos de arroz inflado son muy agradables porque están crujientes y nos hace sentir que comemos una tableta de “Crunch” .


PROS:
-Está bastante bueno y sabe a chocolate.
-Es una alternativa diferente y divertida para variar en el escaso campo de chocolates SIN PROTEÍNA DE LECHE que hay.
-Tiene una textura muy agradable.
-Tus hijos van a estar entretenidos durante horas intentando quitarse el arroz inflado de los huecos de los dientes, más conocidos como “paluegos” (definición para el que desconozca el término aquí http://www.tubabel.com/definicion/31533-paluego )

CONTRAS:
-Le falta intensidad al sabor
-Se nota que lleva stevia por el regusto que deja luego

Del uno al cinco le damos un 3, porque la verdad que le falta sabor y personalmente, el stevia le hace tener un sabor final como mentolado que personalmente no me parece que esté muy logrado como en otros productos de la misma marca .














miércoles, 27 de agosto de 2014

…….¿SEGURO QUE NO HABRÁ PROBLEMAS????.............

Esta frase va acompañada de tu cara de:

- “No creo lo que me dices y mucho menos que sepas de lo que te estoy hablando”

Y la cara del susodicho camarer@  de:

- “….uy que loca está…¡¡qué quejica y exagerada, seguro que no es para tanto!!….”





Ya es difícil comer en casa, y sabemos que comer fuera es complicado y a veces imposible.
También entendemos , que estar al día y conocer en qué consiste una alergia alimentaria o intolerancia es complicado y que no es cometido de los restaurantes y bares y su personal estar al día de estos temas………….pero creemos que la educación, la empatía y la comprensión es algo que a todos nos han intentado enseñar con mayor o menor éxito desde tiempos del “Micho”…




De hecho,  salir a dar “una vuelta” implica que nada más salir por la puerta de casa ya estás pensando en atacar el Tupper de albóndigas a la vuelta o llevar el bolso hasta arriba de picos y galletas,( lo que ya te hace sentir incómoda por tener que comer algo que llevas encima,  por miedo a que te llamen la atención o que te miren raro) pero si además , te encuentras con malos modos, caras raras o malas contestaciones te hacen evocar esa gran frase que dijo una erudita en su día :” Ni que fuera yo Bin Ladem!!!!”

A lo largo de nuestro recorrido nos hemos encontrado con varios “roles” de camarer@s que nos han provocado esa sensación y que son bastante habituales encontrar:

-Está el “humorista” , que al pedir una ensalada sin salsa de ningún tipo, se ha reído y ha soltado un “jajajaja vaya ensalada triste no?? Y tú piensas “....anda…esto es el festival del humor  y yo no me había enterado….”

-Está el “Iker Jiménez” , porque por lo visto, 
pedir una ensalada “sin historias” porque eres intolerante a la lactosa, es igual de impactante que ver un alien bailando una sevillana con un fantasma del Palacio de Linares..

- Luego apareció en nuestras vidas “la entendida” que se indigna cuando le explicas tu alergia o intolerancia (porque viene de serie hacer hincapié 28 veces porque no te fías jajajaja) alegando “que ya sabe de sobra en qué consiste” mientras coge la paleta de servir helados de una tarrina de helado “con de tó” y la mete en la de tu sorbete de sandía para servirte sin limpiarla antes…..

-Y luego “El perdona-vidas” que a pesar de que te van a hacer una ensalada con menos ingredientes y te la van a cobrar igual que si los llevase,  le molesta …

No es lo habitual de todas formas y hay mucha gente  profesional , comprensivos y educados, y suponemos que ese pequeño porcentaje de los casos mencionados anteriormente les cambiará el chip cuando les toque a ellos o a alguien de su entorno, que es lo que suele ocurrir…… pero desde aquí, nos gustaría hacer un llamamiento a la comprensión y a la empatía, porque no sabes nunca si te va a tocar estar en el otro lado algún día ;)







miércoles, 6 de agosto de 2014

EXCUSAS PARA COMER CHOCOLATE





Siempre lo digo, "yo soy más de bocata de chorizo que de dulces" , pero es cierto que muchas veces, con el café revividor mañanero se me van los ojos para las napolitanas y las magdalenas.....así que, para quitarme el "mono", me he comido una chocolatina (sin ná! evidentemente y que estaba tremenda!!) y la verdad que la ansiedad por el dulce la tengo cubierta ya por unos días :)

Es sorprendente como tu cuerpo es sabio , y cuando nota carencias de algún nutriente te lo pide de una manera u otra.

Entre los alérgicos tiene bastante mala fama debido a que elevan bastante la histamina si se abusa de ellos, porque puede producir migrañas al tener propiedades  vasodilatadoras, problemas gastrointestinales...y lo que más preocupa a la humanidad......que podemos acabar con el tipaje de la Kardashian

Pues a pesar de todo ello, el chocolate (Theobroma cacao) tiene muchas propiedades beneficiosas siempre y cuando se tome sin abusar.

El chocolate y sus derivados contienen elementos nutritivos altamente beneficiosos para el organismo, entre los más importantes están:

-Hidratos de carbono que son una fuente rápida de energía, sobre todo por la glucosa, fundamental para el funcionamiento del cerebro (de ahí los arrebatos cuando estudiamos!)

-Ácidos grasos que aportan energía y ayudan a regluar la tiemperatura corporal, transportar vitaminas, y es fundamental en el proceso de formación de determinadas hormonas.

-Calcio para fortalecer huesos, dientes y encías, y favorece la adecuada coagulación de la sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares, ya que el calcio ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.

-Vitmaina B2 con propiedades antioxidantes y regeneradoras

-Fibra,  que ayuda a que se den en el organismo las condiciones favorables para la eliminación de determinadas sustancias nocivas como colesterol o ciertas sales biliares, y colabora en la dismunición de glucosa y ácidos grasos en la sangre.

-Magnesio, fósforo y potásio que ayudan a mantener y regular determinadas funciones corporales, mejorar la transmisión celular y nerviosa


-Anandamina que es un compuesto químico orgánico y neurotransmisor que en nuestro cuerpo produce efectos levemente similares a los que producen algunos canabinoides, imitando algunos de sus compuestos psicoactivos presentes en ellos.Así funciona como un regulador del humor natural ...vamos, que las escenas de estar deprimidas y tirar de helado o tableta de chocolate no son una invención de las películas americanas :)

Conclusión : el chocolate en su justa medida puede ser beneficioso :) :)

Fuentes
http://www.saludybuenosalimentos.es/alimentos/?s1=Frutas&s2=Tropicales&s3=Cacao
http://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao#Nutrici.C3.B3n_y_beneficios_a_la_salud
http://es.wikipedia.org/wiki/Anandamida




martes, 5 de agosto de 2014

GUÍA PARA LA SUPERVIVENCIA DE UN INTOLERANTE O ALÉRGICO (por ná!)

2.)-VIAJAR SIN NÁ!......PERO CON DE TÓ




Aunque te mires tooooooodas las guías de restaurantes aptos, localices las tiendas y grandes superficies más cercanas, busques en foros guías de sitios donde poder comerte un heladito……a pesar de todos tus esfuerzos, sabes que tus vacaciones van a ser así:


Maleta llena de comida cual traficante de reportaje de callejeros viajeros + apartamento donde poder cocinar.


Para ti no va a existir el momento:
-“qué ganas de que lleguen las vacaciones y no hacer de comer ni nada!! A bocadillo todo el mundo!!!” …..con la complicación que puede tener algo tan simple como un bocadillo…..encuentra el pan, que sea apto, sin trigo, sin gluten, sin proteínas de leche, sin lactosa, sin huevo, sin soja….y bueno, ya si te pones exquisita y exigente que esté bueno!!! (Pero eso ya es mucho pedir en la mayoría de los casos jajaja) y luego el embutido….que no sea de cerdo, ni pollo, ni pavo, ni nada que vuele , ni unicornio,……


Lo suyo es llevarse la comida envasada al vacío e ir preparado por si acaso. Las bolsitas tipo “zip” te pueden salvar de grandes apuros para llevarte dosis de galletas, o cereales para desayunar.  Y luego tirar de lo más socorrido….fruta y verdura y así emulas que estás en Cabo Verde de vacaciones y se te queda un tipín mono  mono ....



No lo tienes fácil, pero bueno, siempre hay que mirar el lado positivo de las cosas y por lo menos llevándote las cosas en la maleta “comes como en casa “  ;)  y cocinando en un apartamento ahorras y te olvidas de la contaminación cruzada y puedes tener unas vacaciones “tranquilas”.


Quitando el tono de broma de toda esta historia, es una pena que hoteles, restaurantes, bares y cafeterías no estén más concienciados  con el tema de las intolerancias y alergias para, por lo menos, no pedir que tengan algo específico y concreto para comer “sin ná!”, si no que te puedas comer un filete a la plancha con verduras sin miedo a cómo lo habrán manipulado… ojalá poco a poco exista un poco más de conocimiento e información para que no hagan más complicado lo que de por sí ya lo es, llevar una vida “normal”.





jueves, 31 de julio de 2014

PIEL SECA, IRRITADA Y/ O DERMATITIS ATOPICA

¿Notas que te pica mucho la piel? ¿La sientes seca cuando antes no era así? ¿Te salen rojeces con facilidad?  En muchos casos, si padeces previamente una intolerancia o alergia alimentaria, pueden estar relacionadas, sobre todo en niños pequeños.

La piel irritada, seca y/o dermatitis atópica  es un problema muy frecuente en los
primeros años de vida y que tiende a remitir con el tiempo en más del 50% de los casos en los pequeños. 

El picor es la característica fundamental de la dermatitis atópica y de la piel hirritada. En el caso de la dermatitis atópica, su intensidad es variable, suele empeorar por la noche y conduce al rascado compulsivo y a la liquenificación (engrosamiento de la piel quedando una superficie áspera y seca); los pacientes con dermatitis atópica tienen disminuido el umbral del picor. Los principales desencadenantes de este picor son el calor, el sudor, el contacto con irritantes (la lana o solventes lipídicos), el estrés emocional, las infecciones de las vías respiratorias altas y algunos alimentos.



No existe una única lesión cutánea. Las lesiones pueden variar en su forma según la fase de eccema (aguda, subaguda y crónica), y en su distribución, dependiendo de la edad del paciente (fases de lactante, infantil y del adulto.





En la dermatitis atópica debe individualizarse cada tratamiento, identificar y reducir los efectos causales o exacerbantes. Estos factores son los alérgenos, las infecciones y los irritantes.

El tratamiento de la dermatitis atópica se debe acompañar de una adecuada hidratación de la piel y de una reducción de los factores desencadenantes de la dermatitis. Así, deben evitarse cambios bruscos y extremos de temperatura y humedad, duchas frecuentes, ejercicio, estrés, sudoración, ciertos tejidos (lana, fibras sintéticas, pieles), contacto con detergentes, etc. Es recomendable que la ropa del paciente se lave con jabón neutro, que sea bien aclarada y no utilizar suavizantes.


-Son preferibles los baños a las duchas, con una temperatura templada (el calor puede aumentar el picor) y usar emulsiones sin jabón.
-El secado tras el baño se efectuará sin restregar, con un tejido de algodón suave.
-Hay que aplicar una crema, leche corporal o pomada hidratante y emoliente inmediatamente después del baño para mantener la hidratación de la piel.
-Se aconseja aplicar las cremas hidratantes dos veces al día y aumentar la frecuencia de aplicación cuando la piel esté más seca, por ejemplo en los meses más fríos.
-Se desaconsejan las cremas con perfumes y componentes que puedan ser irritantes o producir picor como los preparados con urea.




Los pacientes en los que se haya demostrado la participación de un alimento en la dermatitis atópica, se beneficiarán si evitan dichos alimentos.

 Los alimentos más frecuentemente responsables de las exacerbaciones de la DA son: la leche de vaca, el huevo, la soja y la harina de trigo. Aquí os dejamos una web con consejos nutricionales : pincha aquí!




Si tienes alguno de estos síntomas, o te notas la piel irritada o con muchos picores, te recomendamos usar cremas y geles específicos para piel atópica y notarás un gran alivio.


En nuestra casa se usa el gel de baño y ducha para pieles atópicas del Instituto Español y la verdad que estamos bastante contentas :) pero lo mejor es que os aconseje uno vuestro médico o farmacéutico.   

miércoles, 30 de julio de 2014

GUÍA PARA LA SUPERVIVENCIA DE UN INTOLERANTE O ALÉRGICO (por ná!)


1.)- “UY, ¿SALCHICHÓN SIN NÁ? DÉJAME QUE LO PRUEBE A VER A QUÉ SABE”


Así es como sin darte cuenta, tras esa inocente frase se abre la veda para que todos los que se ríen de lo que comes …se coman todas tus cosas….


Parece que lo “ raro” es más llamativo y provoca curiosidad y al final pasas de : -“dame 100gr de salchichón que sólo es para mi” a –“mira….ponme 500gr porque al final cogen todos de ahí”

Sólo te quedan dos opciones:

-          Resignarte y dejar que los demás te roben tus cosas pese a frases como “no te comas mi helado que tu puedes comerte cualquiera!!” ,
-          DEJA SEÑUELOS J  si vas a comprar mortadela deja una pequeña parte estratégicamente colocada para que sea visible en la nevera y el resto escóndela detrás de la sandía!!
-          Tener un sitio sólo para tus cosas fuera del alcance los demás J

¿Os suena? ¿Cuál es vuestra estrategia ;p?

AQUÍ ESTAMOS :)



Desde Tiendas ná! hemos creado este blog para compartir todo lo relacionado con el mundo de las intolerancias y alergias alimentarias : recetas, trucos, consejos, críticas de productos y restaurantes, historias y curiosidades todo sin gluten, sin lactosa, sin trigo, sin proteínas de leche, sin huevo, sin soja, sin frutos secos, sin azúcar...etc

Estaremos encantadas de contar con vuestras ideas y sugerencias :)

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